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浅析如何拿捏好酒店厨房设备质量和价格平衡?

2021-08-25

今天厨房设备厂家带大家了解一下关于如何拿捏好酒店厨房设备质量和价格平衡?

酒店厨房设备

一、厨房设备的主要类别:

1、清洗设备,包括冷热水供应设备、污水设备、水箱设备、脏衣服水箱设备等,而一般厨房产生的垃圾应放置在特定的卫生桶内。一些酒店还专门配备了消毒柜和垃圾粉碎机。

2、烹饪设备主要包括灶具、灶具、工具箱和烹饪用具。烹饪炉主要有宝火电饭炉、电磁炉、微波炉、烤箱等。

3、储存设备,分为冷藏库和非冷藏库;冷藏设备包括冰箱和冷冻柜。非冷藏储存设备:宝地柜、挂柜等。

4、调味品设备,调味品设备是一种普通的菜肴和餐具,用于分类配料、酱汁或蔬菜。

二、采购厨房设备的主要原则如下:

1、一定要干净卫生。酒店所有设备必须具有抗污染或不易污染的能力,*没有卫生死角,以防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食物。这是厨房设备,必须遵循清洁卫生的原则。

2、不易燃烧和损坏。厨房是生火的地方。酒店餐厅的火灾确实是由厨房防火不当引起的。旅馆里有许多人在走动。为了将风险降低到*低,厨房中的任何物体都应该由不可燃或阻燃材料制成。易燃物品应单独放置。

3、要方便和容易。酒店厨房内行走人员较多,布局设计应按一般烹饪工艺进行布置,方便实用。炉子的高度和橱柜的位置会影响使用,所以我们应该选择符合人体工程学的炉子和厨房设备。

4、要漂亮。厨房环境会影响员工的工作情绪,甚至影响食品质量,许多酒店都会去厨房。因此,厨房设备工程的选择可以追求美观的形状和颜色。当然好看,还要注意防止污染和易于清洁的设备。


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